限量邀請！【 4/23 台北場｜台味菜單工作坊 】

課程難易度 ▼

適合對象 ▼

台味菜單創新工作坊

台味發酵 × 菜單創新

探索便當餐盒的全新可能！

活動介紹 ▼

近年來，
「台灣味」正成為餐飲市場的關注焦點，
從街邊料理到精緻餐飲，
都能看到在地食材和傳統風味在菜單上的創新應用。

如何運用這股趨勢，
讓你的餐點更具特色、提升附加價值？

iCHEF 餐廳幫 攜手 台灣美食技術交流協會，
特邀 飲食文化研究者 徐仲老師，
帶你深入解析鹹菜與覆菜的文化與應用，
讓你的菜單在市場中脫穎而出！

找不到人問的問題，
你沒想過的食材運用方式，
來台味菜單創新工作坊，一起討論交流、一起探索！

聽完這場活動，你會得到 ▼

• 知味——了解鹹菜和覆菜的文化定義以及各國發酵蔬菜的關係
• 品味——試吃多種鹹菜與覆菜，了解它們如何影響風味與口感
• 玩味——Lab 實驗，探討鹹菜和覆菜的分級與烹調運用
• 現場交流——與講師與同業夥伴互動，討論如何將發酵蔬菜運用於餐點

適合對象 ▼

旗下擁有多間分店的便當業、健康餐盒經營者
擁有 1 家穩定營運的餐盒店，且不斷追求創新靈感
負責規劃餐廳菜單的經理人、行銷人員或內場人員

場次訊息 ▼

⚑ 場次｜台北
⚑ 日期｜2025.04.23 (三) 14:30-16:30
⚑ 地點｜The One 生活概念店  (台北市中山區中山北路二段30號)

*歡迎老闆於活動前後多多交流唷 💕

• 若你是 iCHEF 用戶，但未取得免費折扣碼，請填寫 >> Google表單，直接登記候補。
• 小班制，名額有限，後續會審核確認店家資料。
• 若報名登記成功，將會收到活動通知簡訊和 E-mail

合作單位介紹 ▼

台灣美食技術交流協會
台灣美食技術交流協會成立的目的，在於以「當代產業」的觀點，積極鼓勵更多人探索或料理品嚐台灣的食材。 

「當代」是指對「吃巧」的思維。當飲食文化逐步成為一個國家的軟實力，展現在地居民生活方式與型態的變化，有越來越多可傳播的社會、經濟與文化意涵在吃的過程建立或累積。因此協會將以食材的分級、分切、風土滋味和飲食文化的觀點，設計一系列的品評探討課程，期許能以此深化台灣飲食的可能性，讓參與者食之有味，言之有物。 

「產業」是指對食材的全面觀點。在全球化的時代，食材必需思考「六級化產業」的各種可能，透過加工與貿易，讓「當代台灣飲食」能在行銷傳播時，找到與國際溝通的橋樑與基石。

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注意事項 ▼

1. 人工審核須 2~3 個工作天，報名成功將會收到 E-mail、簡訊通知。
2. 為保障參加學員權益，課程將準時開始，請務必準時加入。
3. 本公司將保留師資與課程內容及開課與否的權利，或有變更將於上課前發出通知。

*如有任何活動問題，歡迎加入 ［  LINE 官方帳號 → ］

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